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我爱人患有慢性轻微性腹泻，腹泻的症状较轻，病情可持续3—5天，然后可自行好转，但会反复发病。医生说此类患者使用抗生素进行治疗效果往往不佳，而且容易引起不良反应。医生建议我爱人采用食疗法进行治疗，并推荐了一款可治疗慢性轻微性腹泻的食疗方——南瓜丸子，食用后效果很好。
制作方法：取南瓜500克，面粉、白糖各50克，醋20毫升，水淀粉10克，盐、豆油各适量。将南瓜洗净、去皮，切成小块，上笼蒸熟。将蒸熟的南瓜块打成南瓜泥。将南瓜泥与面粉、白糖、食盐一起放人盆中加适量的清水揉成面团。在炒锅内放人250毫升的豆油，烧至七成热，然后用手将南瓜面捏成鹌鹑蛋大小的丸子，将此丸子放人热油锅中炸至金黄色后捞出。另取一炒锅放人少量的豆油，将炸好的南瓜丸子放人锅中颠炒片刻，再向锅中加入白糖和少量的盐，用水淀粉勾芡，淋上醋即成，可每2天吃1剂。
南瓜中的果胶是一种可溶性膳食纤维，具有延缓肠道对糖和脂肪的吸收、缓解腹泻症状的作用。此外，南瓜中还含有大量的钾，可以有效地补充患者因腹泻而流失的钾。需要注意的是，血压偏低的人和糖尿病患者不宜使用此方。
湖南衡阳 张艺凡
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